ココアのような柔らかな口当たり。きび糖のような甘い味わい。驚異の美味しいデカフェをどうぞ。

ペルー北部のシングルオリジン「アラディノ・デルガド」を使い、カフェインレス・コーヒーを

仕上げました。

当店が扱うからにはカフェインレスもスペシャルティコーヒーです。

味は二の次というカフェインレス(デカフェ)も多い中、香味の良さは驚くばかりです。

中深煎りですので、コクのあるタイプです。

酸味は少なめ、苦いというほどでもなく、柔らかくて飲みやすい仕上がり。

ココアのような口当たりと、きび糖のような甘い味わいのコーヒーです。

カフェインを控えている方、夕食後にコーヒー飲みたいけど、眠れなくなると困るという方、

お試しください。

栽培地情報
　所在　　ペルーカハマルカ県ハエン郡チュンチュカス地区

　生産者　アラディノ・デルガド
　品種　　カトゥーラ

　標高　　1,900～2,000m

   精製　　発酵槽を使用したウォッシュト

　選別　　脱穀後、風力選別→スクリーン選別→比重選別→カラースクリーン。

　　　　　　　　　4,400円以上(税込)のお買い上げで送料無料

　　　　　　　　　　　　　　ネットショップのご利用方法

カフェイン除去加工地　　ドイツ
カフェイン除去方法　　　超臨界CO2法
カフェイン除去率　　　　97%以上

超臨界CO2による脱カフェイン方法
　1　生豆にスチームをあてて膨張させる（超臨界CO2に曝露しやすいように）。
　2　温度、圧力をコントロールし、CO2をカフェインを融解しやすい条件の超臨界流体状態にする。
　　　　(※超臨界状態とは、圧力をかけて気体と液体の両方の性質を持った状態のこと)
　3　超臨界流体状態のCO2を前処理した生豆に加えカフェインを融解。
　4　カフェインを融解させた超臨界CO2を回収。
　5　スチームにより上昇した生豆の水分値を元に戻すため乾燥処理を行い、脱カフェイン処理完了。

特徴
　1　原材料となる生豆以外の物質は、スチームに使用する水と二酸化炭素のみ。
　2　カフェイン除去率は97%以上で、ウォータープロセスと同等かそれ以上の精度。
　3　カフェインを融解させた超臨界CO2は、温度・圧力を下げ気体に戻すと、容易にカフェイン
　　  と分離するため、回収し再利用できる。加えて、純度の高いカフェインも容易に回収できる。
　　  純度の高いカフェインは、医薬品やエナジードリンクといった需要があり、販売できるため、

　　  脱カフェイン処理のコストダウンにつながっています。