About KOTONA COFFEE / おみせについて

KOTONA COFFEE のコーヒーは

生産国、産地エリアや農園名、コーヒーの品種、精製

 

方法が明確な、シングルオリジン。


かつ、SCAA(米国スペシャルティコーヒー協会)の


カッピング基準で80点以上の評価をした、高品質の


スペシャルティコーヒーのみです。




 


店内で焙煎

 

   焙煎機は、フジローヤル社製直火式5k釜。

 

 焙煎したてのフレッシュなコーヒーをお届けし


 ます。

 

 


徹底してハンドピック 

 

もともとスペシャルティコーヒーは

 

欠点豆の混入は少ないのですが、


焙煎前の「生豆」の状態で1回、

 

焙煎後「焼いた豆」の状態で1回、

 

まれにある黒ずんだ豆や、未熟豆など

 

香味に影響を及ぼす欠点豆を徹底して

 

取り除いています。

 


高性能ミルで粉に。

 

コーヒー豆を粉に挽くミルはスイス製ディッティング。

 

粉砕ではなく、ディスク刃によるカッティング式ですの

 

で、連続して使用しても熱が発生しにくく、熱の影響に

 

よるコーヒーの風味の劣化を防ぎます。

 

ペーパー用はもちろん、粗挽きや、エスプレッソ用の

 

パウダー状極細挽きも対応できます。

 

 


店舗入口正面のショーケースにて

 

世界各国選りすぐりのスペシャルティーコーヒー豆を

 

ご用意しております。

 

 




ネットショップでも

 

当サイトのネットショップでもお買い求め

 

いただけます。

 

合計4,400円以上(税込)のお買い上げで、全国

 

送料無料です。

 

 



お家で、自分のため、ご家族のため、お客様のために、おいしいコーヒーを淹れましょう。

 

KOTONAはフィンランド語で、「お家で」、「At Home」の意味です。

 

 

 

ゆっくりくつろいでいただけるカフェも併設しております。

 

最高峰のスペシャルティコーヒーを、一点ずつコーノ式ハンドドリップでお出ししております。

 

楽しいコーヒーの時間をお過ごしください。

 

 

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