2021.8.29

こんばんは

この暑さもあと少しでしょうか🥵

夜も暑いのは堪えますね。

就寝中も熱中症になるそうですので、エアコン利用してお気を付けておすごしください。

暑いですが、日が暮れるのが少しずつ早くなってる感じがします。

ただいま秋のブレンド微調整中です🌰

2021.8.22

こんばんは

暑い日が続きますね🏄

夏の季節限定ブレンド「ふうりんブレンド」「すいれんブレンド」まもなく終了です。

まだ暑いですが、9月から秋のブレンドに代わります🌰

今年は飲んでなかった方、気にいったので終わる前にもうひとつの方も、お早めにどうぞ。

今週は24日(火)の定休日に加え、26日(木)、27日(金)が臨時休業となります📆

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくおねがいいたします。

2021.8.20

ペーパーの湯通し

暑さが戻って来ましたね

週末は突然の雨に注意とか🌦️

お出かけ控えてお家でゆっくりコーヒータイムも良いかも☕🍰🍴

ペーパードリップの紙ですが、においのある紙は避けましょうね。先にお湯をかけたくらいではにおいはとれないようです。カリタ、ハリオ、メリタ、コーノなどのメーカー製ペーパーは無臭ですので、予めお湯をかける必要性はなさそうです。

コーノ式ドリッパーは、紙は乾いた状態から淹れ始めるよう設計されているようです⚙️

2021.8.16

こんばんは

今日も梅雨みたいな１日でしたね☁️

今日はドリンクのテイクアウトも、ホットコーヒーや温かいカフェオレのご注文を多くいただきました🥤

ホットコーヒーは、ご注文を受けてから豆を挽いてハンドドリップでお淹れしています☕

(なので出来上がりまで少しお待ちいただきます・・😔)

2021.8.15

少し涼しくなって、「温かいコーヒーが美味しい」という方も多いのでは☕

夏限定(？)のパインぱんもそろそろ終わりでしょうか🍍

今年はたくさん食べました。

コーヒーとも合いますよ🍞

この涼しさも今週半ばまでで、また梅雨が明けて２回目の夏が来るような・・？🌻

体調にお気を付けてお過ごしください。

お盆期間中は、明日8/16(月)まで通常営業📆

8/17(火)、8/18(第3水曜)は定休日となります😔

2021.8.13

雨が降って涼しくなりましたね🌧️

梅雨が戻ったような、夏も終わりのような・・🎐

週末、体調にお気をつけてお過ごし下さい。

お盆期間中は通常営業しています🗓️

喫茶はしばらくの間お休みですが、お飲み物のテイクアウトは行っております🥃

2021.8.11

暑さのピークは今日まででしょうか🥵

だといいですね🏜️

アイスコーヒーのための「アイスブレンド2021」ホットコーヒーでもいけますよ🎶

エアコンの効いた涼しいお部屋で、熱いコーヒー・・小さい贅沢かも☕

2021.8.8

浦上教会

父が残した写真から、長崎市の浦上天主堂です。

1960年代前半かと思われます。

原爆投下で全壊した後、1959年に再建とのことですので、そのすぐ後くらいでしょうか。

またこの後に、赤レンガ造り(戦前の姿)に改修されたようですので、今の姿とも少し違うようです。

8月9日は長崎平和の日

2021.8.7

ふくろうのグラスで

アイスコーヒーの液面から、目の上だけ出してるみたいです🦉

フィンランドでも縁起の良い鳥なんでしょうね。

まだまだ暑い日が続きそうです🏜️

お気を付けてお過ごし下さい🧊

2021.8.4

今日は危険な暑さでしたね

夜も危ないので、エアコンいれてお休み下さい🥵

８月５日(木)は臨時休業となります😔

また金曜日からお待ちして降ります

お盆期間中は火曜定休を除いて、通常営業いたします🗓️

2021.8.2

はりねずみのカップで

8/3(火)は定休日となります🗓️

また、8/5(木)は臨時休業となります😔

お盆期間中は火曜定休を除き、通常営業いたします。

2021.8.1

「COFFEEE ECHO 8月号」当店のチラシです

毎月月初めに出しています🗓️

最新のお知らせ、おすすめのコーヒー豆、営業日カレンダー、コーヒー豆の風味チャート、特集記事など載せています。今月の特集記事は「写真で見るコーヒー農園〜ブラジル/マカウバ・デ・シーマ農園」気軽にお読み下さい。店頭に置いています。内容は店頭用ですが、ネットショップでお買い上げの方のも同封しています📦

2021.7.30

ホイップミルクメーカー

手動の牛乳泡だて器です🥛ミルクを60ml入れて、上のつまみを上下させて作ります。冷たいミルクだと泡立ちにくいのですが、耐熱なのでレンジで60℃に温めてから作るとけっこうキメ細かくなります。頑張って上下すると、白い口髭がつくくらいに😤今回はアイスカフェオレに冷たいままホイップしたものを乗せました。泡立ちはいまいちでしたが、アイスカフェクレーム風ですね。

もともとがミルクとコーヒーなので味自体はあまり変わりません🙄濃厚な味わいを求めるなら、ホイップした生クリームの方が良いかと・・😋濃いめのホットコーヒー60mlと温めたミルク60mlの上に、温めたミルク60mlで作ったホイップミルクを乗せるとカフェクレーム風ドリンクができます。(分量はお好みで)

しっかりきめ細かくホイップするとふわりと柔らかな口当たりが楽しめます。大きめのマグカップでどうぞ。

2021.7.26

この連休いかがお過ごしでしたでしょうか。ずっと暑かったですね👒向かいの公園ではいつもは一休みされている方も多いのですが、この土日はあまりに暑くて人影が少なかったようです。明日は台風が近付きそうです🌨お気をつけてお過ごしください。火曜日は当店定休日になります。また水曜日からお待ちしております

2021.7.25🌟

アイスコーヒー、アイスカフェオレのテイクアウトできます。店内喫茶でお出ししていたのと同じもので同じ分量になります。1杯400円。

同時にコーヒー豆200gお買い上げのお客様は、1杯200円になります。 (コーヒー豆200gにつき1杯の値引きとなります)   

店内喫茶は休止しております。

2021.7.24

夏の季節限定ブレンド「すいれんブレンド」販売中です🎈やや苦めの中深煎り(シティロースト)と、しっかり苦めの深煎り(フレンチロースト)を６:４でブレンド。

しっかりしたコクと様々な味が複雑に重なって、奥行き深い味わいを楽しめます。さらりと淹れてさっぱり飲んでも、じっくり淹れて深みを確かめながら飲んでも、ブレンドの美味しさを感じられる味わいコーヒーです☕

🧊アイスコーヒーでもいけますよ🥃

このブレンドに使用しているシングルオリジンは、

ケニア/キウニュファクトリー

ケニア/カイナムイファクトリー

コロンビア/ナリーニョ・ディエゴロペス

エチオピア イルガチェフェ/ ウォルカ・ウレインチニーチャ

シングルで飲んでも抜群に美味しいコーヒー豆だけをブレンドしています

店頭ではドリンクのホットコーヒーテイクアウトでもお選びいただけます

21.7.22

暑い日が続きますね。

室内でも熱中症の危険があるそうですので、冷房の利用と水分補給にお気をつけてお過ごしください🥛🥛

オリンピック連休中も通常営業しております📆

2021.7.19

今日も暑い一日でしたね

公園のベンチでひと休みされている方も、あまり長い時間いられないようでした。

水分補給にお気をつけてお過ごしください🧊🥛

7/20(火)、7/21(水)は定休日となります

木曜日からのオリンピック連休は通常営業いたします📆

2021.7.17

アイスウィンナーカフェオレの続き・・・

梅雨明けしましたね。いきなり暑い一日でした🥵

昨日の投稿の続きです😉

上からホイップクリーム、アイスコーヒー、ミルクの3層に分けて作りましたが、このまま飲むと最初しばらくはホイップクリームとアイスコーヒーが混ざった飲み物となります🥃アイスウィンナーコーヒーですね・・・

それはそれでよいのですが、ミルク感は弱くなりました🥛なのでせっかくですが、下の2層は先に混ぜてしっかりアイスカフェオレにしてしまった方が、この飲み物のまろやかな特徴が出るかと思われます。ホイップクリームはケーキに塗る時よりもゆるめで、角が立つ前くらいの方が食感がいいかも。また、クリームが無い場合はミルクをホイップしてふわふわにしたものをのせてもいいですね。ミルクホイッパーはいろいろ売られていて、100均にもあるようです🛒明日も暑いようです。お気をつけて楽しい週末をお過ごしください。

2021.7.16

アイス・ウィンナーカフェオレ・・

アイスカフェオレにホイップした生クリームをのせたものです・・・正式名称はないかもしれません🙄

コーヒーにホイップした生クリームをのせたものをウィンナーコーヒーと言います・・(本場のオーストリアでは通じなくて「アインシュペンナー」になります)☕

なので、カフェオレにホイップクリームをのせたものは「ウィンナーカフェオレ」でいい気もするのですが、ドイツ語由来とフランス語由来で落ち着かないですね。

ウィンナーオーレとかオーレウィンナーとか呼んでるところもあるようです

下からミルク、アイスコーヒー、ホイップクリームの3層に分けて作りましたが、飲むときは下の2層は混ぜてからの方が良いように思われます。生クリームはホイップ済みのスプレータイプのものもありますが、乳脂肪35%以上の生クリームを使って作る方が味は良いです。お砂糖や蜂蜜を入れて甘くしてホイップしてもいいですね。

コーヒーにもシロップを入れて、甘ーいドリンクとして楽しむのも有りだと思います😊

(当店のメニューには今のところありませんのでご了承ください)

週末ゆっくりとしたひと時をお過ごしください。

2021.7.14

コーヒーのテイクアウト

アイスコーヒー、アイスカフェオレの冷たいドリンクも紙コップでお渡ししています🥛氷はキューブが1~2個だけですので、多めに入れたい方はお申し付けください🧊

(その場合、時間がたつと薄くなりますのでお早めにお召し上がりください😉)また、ご自分のマイポットをお持ちのお客様には、そちらに入れてお渡しもできますのでお申し付けください🥤アイスカフェオレのミルクとアイスコーヒーの割合も調整できます。ミルク多めのコーヒー少なめなどお好みでお申し付けください🥛

2021.7.12

アイスコーヒーで一息

蒸し暑い日がつづきますね。今週中にも梅雨明けでしょうか🌤

明日7/13(火)は定休日となります。また水曜日よりお待ちしております😊

2021.7.10

こんにちは。

昨日までの天気から、急に真夏の暑さになりましたね👒

水分補給に気をつけてお過ごしください🥛

ホームページでは「おいしいアイスコーヒーの作り方」を掲載しています🥤🧊

2021.7.9

鷺ノ宮・都立家政散策マップ

生命保険会社の新人営業職員さんがまとめられた冊子です📃鷺ノ宮と都立家政の北口側の飲食店、和菓子屋さん、ケーキ屋さん、セレクトショップなど計9店舗が1ページずつで紹介されています。当店も載せていただきました😉コンパクトですが、記事も充実していて写真・レイアウトも可愛いので楽しく読めますよ👀

店内カウンターに置いてありますのでご自由にお持ちください。

2021.7.7

夏の季節限定ブレンド「ふうりんブレンド」

販売開始しました🎈

夏にぴったりのさわやかブレンド。軽めのさっぱりしたコーヒーがお好きな方におすすめです

中煎り(ハイロースト)のブレンドで、軽い中にもジューシーでまろやかで、しっかりしたコーヒーの味わいも楽しめます☕

現在このブレンドに使用しているシングルオリジンは

「ケニア/キウニュ・ファクトリー」

「コロンビア/ディエゴロペス」

「グァテマラ/エル・ディアマンテ」

シングルで飲んでも抜群においしいコーヒー豆だけをブレンドにしています😋

店頭およびネットショップでも販売しています

店頭ではドリンクのホットコーヒーテイクアウトでもお選びいただけます

2021.7.5

パインぱんとコーヒー

夏のこの時期に登場するパインぱん🍍販売期間も毎年短いので見かけると買っています。去年はついに見かけないまま終わってしまいました・・今年はダイス状のドライパイン増量とか😉パンが甘めで味がしっかりしていますので、コーヒーはやや苦めの中深煎り～深煎りのが合いそうです☕ミルクを入れてまろやかにしても、お砂糖入れて甘さ満喫してもいいですね👌パンとコーヒーはもともと相性が良い(友達!)ので、お好きなパンとお好きなコーヒーの組み合わせもお楽しみください🍞

7/6(火)は当店定休日となります

また水曜日からお待ちしております😔

2021.7.2

「COFFEE ECHO 7月号」当店のチラシです

毎月月初めに出しています📅最新のお知らせ、おすすめのコーヒー豆、営業日カレンダー、コーヒー豆の風味チャート、特集記事など載せています。今週の特集記事は「グァテマラの２つの農園」。気軽にお読みください

店頭に置いています。内容は店頭用ですが、ネットショップでお買い上げの方にも同封しています📦

2021.7.1

プラムとコーヒー

プラムが出回り始めましたね。大石早生が赤くて美味しそうだったので買いました。明るい赤から少し赤黒くなり始めたくらいの追熟加減。縦に種の周り一周切り込んでから切り離すアボカド式でひとつ切ってみます🥑

皮が赤くて果肉が黄色で、種は思ったほどは大きくないですね。皮に近い方は甘ーくてとろっとしていて「桃」ですね。種の周りは酸味が強くなりますが甘味もあるので甘酸っぱくてそれはそれで良いです😋

もう少し追熟するとどう変わっていくかも楽しみです。

ところでコーヒーの風味を表現するときに、果物でたとえる場合があります。特に浅煎りのコーヒーは酸味が強調されますので、「青りんごのような」とか「グレープフルーツみたいな」とか、コーヒーのティスティング(カッピング)の場ではいろいろな果物の名前がでてきます🍋🍏🍇さて「プラムのような甘い酸味」が感じられるコーヒーは・・・☕